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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2

勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。